レストラン「プルミエ」
ご予約可能なメニュー一覧宝塚ホテル

フェアウェル スペシャリテ〜夏のおすすめ料理〜「セゾニエ」

10,000円

販売期間 : 2019年06月01日 〜 2019年08月31日


旬を迎える素材と、培われてきた技と感性が紡ぎだす品々。
夏の訪れを感じさせるひと皿ひと皿を、目で舌でお愉しみください。


≪メニュー≫
・アミューズ
・オマール海老、鮑、雲丹、ノルウェー産サーモンのコンポジション
 ミント香る フリュイ・ルージュとプティ・ポワのクレーム 菜園仕立て
・帆立貝柱、ボタン海老、エスカルゴ、ピエ・ド・ポールのブルゴーニュ風
 柑橘風味クリームチーズのムスリーヌを添えて
・的鯛のコンディマン・グラッセ ラシェル風ピュレとピストゥーを添えて
・胡椒香る 和牛ミスジのグリエ 赤葡萄酒とエシャロットのクーリィ
 トリュフの芳香 エストゥファードのパルマンティエ
・パンとバター
・アシェット・フロマージュ または デセール
・コーヒー または 紅茶
・小菓子


※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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【ネット予約がお得!】「Charmer -シャルメ-」

5,500円

販売期間 : 2018年12月01日 〜 2019年08月31日

WEB予約一般料金 5,500円


■2019年6月1日〜8月31日のメニュー
・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク 
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・トマトと桃のスープ モヒートのグラニテとともに
・伊佐木フィレのポアレ 白葡萄酒香るバジルのクレーム・ソース
・和牛ポワトリーヌのコンフィ ソース・シャトーブリアン
 フォレスティエール風 じゃがいものガレットを添えて
・パンとバター
・デセール
・コーヒー または 紅茶

<メイン料理のグレードアップを承ります。>
・国産牛フィレ または ロース に変更 1,500円               
・和牛フィレに変更 3,000円
・フォアグラ・ソテーの追加 1,800円


※ 画像は全てイメージです。
※ 仕入れ状況により、メニューを一部変更する場合があります。
※ 表記の料金にはいずれも消費税・サービス料10%が含まれます。
※ 他の優待・割引との併用はいたしかねます。
※ インターネット予約限定となります。
※ 2名様までは、このページよりご予約できます。
※ 3名様以上のご予約は、お問い合わせください。
 ▼お問い合わせはこちら▼

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<平日ランチタイム限定>ライトフレンチコース「Concert コンセール」

3,600円

販売期間 : 2019年03月01日 〜 2019年08月31日


観劇前にもおすすめの平日ランチタイム限定コース。
シェフの技が光るフランス料理を、お愉しみください。

■2019年6月1日〜8月31日のメニュー
・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク 
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・魚料理のプレート または 肉料理のプレート
・パンとバター
・デセール
・コーヒー または 紅茶


※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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メインが選べるランチコース「Menuet メヌエ」

4,700円

販売期間 : 2019年03月01日 〜 2019年08月31日


メインはお肉料理かお魚料理のどちらかをお選びいただけます。
繊細な技が光るお料理の数々をご堪能ください。

■2019年6月1日〜8月31日のメニュー
・アミューズ
・海の幸のショー・フロワ仕立て バジル香る新緑野菜のエクラゼとリゾーニ
・ヴィシソワーズ風冷製スープ パリソワール仕立て
 または
 サン・ジェルマン風えんどう豆の冷製スープ
・ハーブの香る鱸のポアレ プロヴァンス風野菜のコンポート
 シブール風味のヴルーテ・ソース
 または
 ブルターニュ産仔牛のブランケット アンシエンヌ風
 または
 キュイス・ド・プーレのコンフィ シェリー酒風味のソース
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶


※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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お肉料理が選べる全8品ランチコース「Chaconne シャコンヌ」

6,200円

販売期間 : 2019年03月01日 〜 2019年08月31日


色鮮やかな前菜から爽やかな香りの鱸、和牛・鴨胸肉・仔牛から選べる
お肉料理まで。
くつろぎに満ちた空間で、シェフの技が光るランチコースをお愉しみください。

■2019年6月1日〜8月31日のメニュー
・アミューズ
・海の幸のショー・フロワ仕立て バジル香る新緑野菜のエクラゼとリゾーニ
・ヴィシソワーズ風冷製スープ パリソワール仕立て
 または
 サン・ジェルマン風 えんどう豆の冷製スープ
・ハーブの香る鱸のポアレ プロヴァンス風野菜のコンポート
 シブール風味のヴルーテ・ソース
・ソルベ
・和牛頬肉の白葡萄酒煮込み じゃがいものドフィネ風グラタン
 または
 鴨胸肉のポアレと脚肉のコンフィ 柑橘風味のコンソメ・ナージュ仕立て
 または
 《 ナヴァラン 》仔羊のブレゼ 南仏風 野菜のガトーを添えて
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶



※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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ボリュームを抑えたディナーコース「Revue レビュー」

6,200円

販売期間 : 2019年03月01日 〜 2019年08月31日


全5品とボリュームを抑えた女性の方にもおすすめのディナーコース。
上質な空間で素材の美味しさを活かした繊細な味わいをご堪能ください。


■2019年5月31日までのメニュー
・アミューズ
・軽く燻したサヨリのマリネ 白と緑のアスパラガスのアンサンブル
 柑橘のソースとともに
・スープ
・連子鯛のポアレ 柑橘風味 レンズ豆のラグー ラシェル風ピュレ
  または
 和牛ポワトリーヌのブルゴーニュ風 赤葡萄酒煮込み ペルシヤード仕立て
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください。)
・コーヒー または 紅茶

■2019年6月1日〜8月31日のメニュー
・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク 
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・スープ
・ハーブの香る鱸のポアレ プロヴァンス風野菜のコンポート
 シブール風味のヴルーテ・ソース
 または
 和牛ポワトリーヌのブルゴーニュ風赤葡萄酒煮込み ペルシヤード仕立て
・パンとバター
・デセール (デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶


※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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フランス料理のガストロノミーを追究した、プルミエの最上級コース「Splendeur スプランドゥール」

14,850円

販売期間 : 2019年03月01日 〜 2019年08月31日


美食の幕開けはキャビアと海の幸のひと品から。
シェフが選び抜いた食材が奏でる、目で舌で愉しめる全7品コース。
夏の彩り鮮やかなお料理でおもてなしいたします。

≪メニュー≫
・キャビアと海の幸のクレムー パリソワール仕立て
・オマール海老、鮑、雲丹、ノルウェー産サーモンのコンポジション
 ミント香るフリュイ・ルージュとプティ・ポワのクレーム 菜園仕立て
・帆立貝柱とブルターニュ産 リ・ド・ヴォーのムニエール グルノーブル風
・フランス産ドーバー・ソールのムニエール 
 シャンピニオンとトマト・セッシュのデュグレレ風ソース
・ソルベ
・国産牛フィレとフォアグラのソテー ロッシーニ風
・パンとバター
・フロマージュ プラトー・サーヴィス
・ワゴン デセール
・コーヒー または 紅茶
・小菓子


※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像は全てイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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前菜、魚料理、肉料理を堪能「Quadrille カドリーユ」

8,950円

販売期間 : 2019年03月01日 〜 2019年08月31日


海の幸のひと皿からハーブ香る鱸のポアレ。お肉は3種よりお選びいただける
全5品のコース。

一般料金 8,950円 ⇒ 会員料金 8,055円

■2019年6月1日〜8月31日
・アミューズ
・海の幸のショー・フロワ仕立て バジル香る新緑野菜のエクラゼとリゾーニ
・ハーブの香る鱸のポアレ プロヴァンス風野菜のコンポート
 シブール風味のヴルーテ・ソース
・ソルベ
・美笑牛ロースのグリエ 白葡萄酒香るケイパー・ソース
 南仏風野菜のガトーを添えて
 または
 鴨胸肉のポアレと脚肉のコンフィ 柑橘風味のコンソメ・ナージュ仕立て
 または
 和牛頬肉の白葡萄酒煮込みとじゃがいものドフィネ風グラタン
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶


※ 画像はイメージです。
※ 仕入れ状況により、メニューを一部変更する場合があります。
※ 表記の料金にはいずれも消費税・サービス料10%が含まれます。
※ インターネット予約限定となります。
※ 2名様までは、このページよりご予約できます。
※ 3名様以上のご予約は、お問い合わせください。
 ▼お問い合わせはこちら▼

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正統派フランス料理のコース「Farandole ファランドール」

11,880円

販売期間 : 2019年03月01日 〜 2019年08月31日


全5品をお愉しみいただける正統派フランス料理のコース。
シェフのこだわりが詰まったお料理の数々とともに、非日常的な空間でおくつろぎください。

■2019年6月1日〜8月31日のメニュー
・アミューズ
・帆立貝柱、ボタン海老、エスカルゴ、ピエ・ド・ポールのブルゴーニュ風
 柑橘風味クリームチーズのムスリーヌを添えて
・リースリングの香り 海の幸のクレムー 
 鮑とコンソメ・ヨードのジュレ パリソワール仕立て
・舌平目のファルシ フロマージュのクルート アルベール風ソース
・ソルベ
・国産牛フィレ または ロースとブルターニュ産リ・ド・ヴォーのグルノーブル風
 または
 仔羊鞍下肉のポアレ 松の実とピストゥー風味 
 リ・ダニョーのピカントとナヴァランを添えて
 または
 仔鳩胸肉のグリエとアバのタルティーヌ サパン香る ポワブラード・ソース
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶
・小菓子


※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像は全てイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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【記念日プラン】(乾杯用ドリンク・花束・記念写真付き) 前菜、魚料理、和牛頬肉の煮込みなど「プランA」

7,000円

販売期間 : 2019年04月01日 〜 2019年08月31日


お誕生日や結婚記念日など特別な日はプルミエで。
色彩豊かなフレンチのひと皿で大切な一日を華やかに演出します。


■メニュー
・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・ヴィシソワーズ風冷製スープ パリソワール仕立て
・ハーブの香る鱸のポアレ プロヴァンス風野菜のコンポート
 シブール風味のヴルーテ・ソース
・美笑牛ロースのグリエ 白葡萄酒香るケイパー・ソース
 南仏風野菜のガトーを添えて
・パンとバター
・デセール
・コーヒー または 紅茶


◎オプションの「お祝いホールケーキ」をご要望のお客様は、3日前までのご予約に限ります。



※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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【記念日プラン】(乾杯用ドリンク・花束・記念写真付き) 前菜から舌平目のファルシ、国産牛など「プランB」

11,500円

販売期間 : 2019年04月01日 〜 2019年08月31日

お誕生日や結婚記念日など特別な日はプルミエで。
色彩豊かなフレンチのひと皿で大切な一日を華やかに演出します。


■メニュー
・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・リースリングの香り 海の幸のクレムー
 鮑とコンソメ・ヨードのジュレ パリソワール仕立て
・舌平目のファルシ フロマージュのクルート アルベール風ソース
・ソルベ
・国産牛フィレ または ロースとブルターニュ産リ・ド・ヴォーのグルノーブル風
・パンとバター
・デセール
・コーヒー または 紅茶


◎オプションの「お祝いホールケーキ」をご要望のお客様は、3日前までのご予約に限ります。

※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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【記念日プラン】(乾杯用ドリンク・花束・記念写真付き) 四季折々の前菜に魚料理、国産牛フィレ&フォアグラのソテーなど全7品「プランC」

14,500円

販売期間 : 2019年04月01日 〜 2019年08月31日

お誕生日や結婚記念日など特別な日はプルミエで。
色彩豊かなフレンチのひと皿で大切な一日を華やかに演出します。


■メニュー
・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・帆立貝とブルターニュ産リ・ド・ヴォーのムニエール グルノーブル風
・フランス産ドーバー・ソールのムニエール
 シャンピニオンとトマト・セッシュのデュグレレ風ソース
・ソルベ
・国産牛フィレとフォアグラのソテー
 トリュフの芳香 マデラ酒のソース
・パンとバター
・ワゴンデセール
・コーヒー または 紅茶


◎オプションの「お祝いホールケーキ」をご要望のお客様は、3日前までのご予約に限ります。

※表記の料金には10%のサービス料と8%の消費税が含まれます。
※季節や仕入状況等により、メニューを変更する場合があります。
※画像はイメージです。
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます。

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販売期間 : 2018年06月01日 〜 2019年08月31日

お食事のご利用とさせていただきます。
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※ 2名様までは、このページよりご予約できます。
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